ANNA_CHERTKOVA: Москвичка в Милане

Осень в Италии - это время сбора урожая: винограда (vendemmia), съедобных каштанов (castagnata) и оливок.

В этом году мне повезло - виноград я уже собирала, вино продегустировала, а скоро уже и на сбор каштанов отправлюсь (потом поделюсь впечатлениями!). А пока - давайте-ка я вам расскажу что такое вендеммия по-итальянски!



Только давайте по порядку - сначала интересненькое про виноград, а уж потом - и про вендеммию.

( Collapse )

Вы все еще пьете "Апероль" и на полном серьезе считаете себя модным тусовщиком? Помилуй Бог, в Италии что "Апероль", что "спритц", дорогие друзья, уже слегка устарели.




Marsala - будете в Италии, обязательно вспомните это название! И, кстати, французский Марсель здесь совершенно не при чем: итальянское сладкое, слегка тягучее вино "Марсала" названо в честь одноименного городка на Сицилии, что в провинции Трапани.


( Collapse )

Итальянский аперитив родом из Милана - об этом знают все. И, как иногда шутят некоторые итальянцы, миланцы специально изобрели способ провести время с друзьями за коктейлем и легкими закусками в баре, чтобы отделаться малой кровью и не приглашать их к себе домой и самим что-то готовить...



Правда, «отцовство» аперитива с Миланом оспаривает Турин, где в 1876 году Антонио Бенедетто Карпано изобрел вермут, покоривший тогдашнего короля Италии Виктор Эммануил II.

Немного этимологии: термин «аперитив» происходит от латинского aperitivus (che apre, открывающий), то есть стимулирующий аппетит напиток. Легенда гласит, что в V веке греческий медик Гиппократ предписывал пациентам, страдающим от недостатка аппетита, горький напиток на основе белого вина, цветов диктамоса, полыни и руты. Этот состав, прозванный vinum hippocratum, затем попал в руки средневековых медиков, которые сделали удивительное открытие: стимулировали аппетит не какие-то особые травы, а горький вкус самого напитка. Поэтому до сих пор в Италии предпочитают коктейли bitter в качестве аперитива. О них и поговорим.

( Collapse )

Итальянское вино заслуженно считается одним из лучших в мире. Шутка ли, местное виноделие имеет «рабочий стаж», исчисляемый столетиями. Вино в Италии пьют даже там, где виноградников и в помине нет, даром что каждый регион здесь по праву гордится своим, местным напитком.

Вино в Италии всегда было непременной составляющей итальянской кухни. Калорийное, что уж там душой кривить, вино было незаменимым «продуктом питания» крестьян и рабочих, выполняющих тяжелый физический труд. Сейчас бокальчик охотно позволяют себе за обедом и труженики умственного труда – «белым» воротничкам надо взбодриться, томно смакуют просекко или розе манерные миланские синьоры на аперитиве – наверняка, снять стресс, уверенно тянется к графину с вином за воскресными обедом все итальянское семейство – не иначе как для настроения!

К тому же, Италии удалось вновь вернуть себе титул мирового лидера среди производителей и экспортеров вина: Bel Paese «отвечает» за 48,5 миллионов гектолитров произведенного вина и 5,5 млрд Евро. Экспорт вин из Тосканы приближается к рубежу в 1 миллиард Евро.

Почему Тоскана? Маркиз Пьеро Антинори имеет на это счет свое мнение: «Весь мир влюблен в эти земли. Мы пишем «Тоскана» на наших винах». К его словам стоит прислушаться, ведь его компания Marchesi Antinori – без преувеличения главный винный амбассадор Италии за границей!

Снова почему? А давайте посмотрим как же делают вино итальянцы из Marchesi Antinori!


( Collapse )

Меня частенько спрашивают мои русские друзья о том, как ходят в гостьи итальянцы. Особенно актуальным становится этот вопрос, когда в гости к смешанной русско-итальянской паре собираются русские друзья, возможно, не совсем знакомые с местными правилами этикета. Вот поэтому я и решила поделиться с вами кое-какими наметками, ведь итальянцы, как и русские, в гости с пустыми руками не ходят :)


Оставим в стороне формальные приглашения на приемы и разберемся с банальными ужинами в дружеской обстановке. Опять-таки, если вас пригласили по-простому на пиццу, то пиво будет оптимальным презентом. Но для дорогого заморского гостя итальянцы наверняка организуют ужин по всем канонам итальянского гостепреимства. Поэтому, хоть это и не формальный прием, соблюсти кое-какие правила этикета придется и хозяевам, и гостям.

Итальянские правила хорошего тона предписывают, что первый раз в гости следует идти с подарком для хозяина дома (вино) и презентом для хозяйки (цветы в горшке или букет).
( Collapse )

Вчера мои итальянские коллеги отмечали день рождения одной девушки из нашей команды совместным распитием пива в баре поблизости. Ну, как водится, нахлюстались... А сегодня, опять-таки всей командой собрались поутру у кофемашины. И разговор зашел о ... пиве.


Игра слов: "Блондинка или брюнетка - лишь бы пиво!"

( Collapse )

Патриотов страны вынуждена огорчить: павильон России меня разочаровал.

Во-первых, одна из стандартных конструкций:



( Collapse )

В октябре самое время поговорить об итальянском вине, ведь как раз в этом месяце в Италии (да и в других странах) наступает сезон vendemmia, сбора винограда.

Вино издавна был главным напитком крестьян по всей Италии: вино пили даже там, где виноградников и в помине не было. Вино было своеобразным источником питания, дополнительной энергии, и, более того, ценилось благодаря тому, что не портилось зимой. Конечно же, крестьяне пили вино попроще, которое хранилось его в больших бочках так, что частенько под конец содержимое этих самых бочек отдавало уже уксусом. От периода сбора винограда до первого потепления обычно пили напиток, представляющий собой воду, настоянную на выжимках винограда, из которого делали вино.


( Collapse )

В октябре в Италии традиционно наступает период vendemmia, сбора винограда. Старинные приметы гласят, что лучше собирать виноград в жаркие дни с повышенной влажностью. Здесь даже поговорка есть соответствующая:

Vendemmia bagnata
la botte è consolata.

("Подмоченный" сбор винограда - бочка радуется)



( Collapse )

Сардиния может похвалиться насчитывающей тысячелетия историей виноделия. Финикийцы заложили основы современного виноделия, а уже с IX века до н.э. виноделие стало неотъемлемой частью истории острова. Благодаря обилию территорий с особенно подходящими для виноделия известняковыми и гранитными почвами, морскому воздуху и мягкому климату на Сардинии сложился идеальный для выращивания винограда микроклимат.



Неслучайно с XVI века Сардинию стали называть "Островом вина".( Collapse )