dolce vita: Москвичка в Милане (anna_chertkova) wrote,
dolce vita: Москвичка в Милане
anna_chertkova

Category:

Домашняя итальянская кухня

Не секрет, что итальянская кухня - это целая вселенная традиционных рецептов. Рецептов, которые зачастую передаются в итальянских семьях из поколения в поколение. И это не только рецепты любимых и знакомых всех традиционных итальянских пасты и пиццы!

Кстати, о пасте. Знаете ли вы, что пасту в Италии относят к первым блюдам, как супы в России? Помимо пасты в эту же категорию входит и любимый многими risotto, рис с различными соусами, и minestrone, в переводе с итальянского "большой суп", а на самом деле, легкий суп из сезонных овощей, часто с добавлением пасты или риса для сытности.

Каждая уважающая себя итальянская хозяйка имеет на вооружении несколько "фирменных" рецептов. Да что там хозяйка! В Италии города и городишки, затерянные поселения и глухие деревни могут по праву гордиться местными продуктами питания, которые, кстати, зачастую больше нигде и не встретишь, и типичными локальными блюдами так что пальчики оближешь, о которых, правда, в остальной Италии и слыхом не слыхивали! Итальянцы, большие гурманы и охотники вкусно поесть и с наслаждением обсудить съеденное, с удовольствием ездят в гастрономические и эногастрономические путешествия по своей стране, кочуя из агритуризма в агритуризм, без устали дегустируя белые трюфели из Пьемонта, оссобуко в Ломбардии, мясо и знаменитое Кьянти в Тоскане, дары моря на Сардинии, пиццу и сладости Неаполя...

О разноообразии итальянской кухни и традиционных блюдах каждого уголка этой замечательной страны можно говорить бесконечно. Не менее интересно было бы узнать, что готовят на ужин обычные итальянские хозяйки и познакомиться с итальянской домашней кухней.

Домашняя кухня - как уже понятно из названия - предполагает, что все готовится дома без каких-либо хитроумных ресторанных приспособлений. Да и время приготовления, рецепты и ингредиенты тоже самые простые и бесхитростные. Домашняя италяьнская кухня - очень вкусная, теплая, гостеприимная и уютная. И, что немаловажно, незатейливая в приготовлении!

Некоторые итальянки готовят дома и пасту, и хлеб, а еще маринуют, делают варенья и консервы и выпекают настоящую домашнюю пиццу! Но таких немного, ведь современная итальянка - это все чаще уже не просто домохозяйка, но и карьеристка, и любящая жена, и заботливая мать. А поэтому - да здравствуют легкие рецепты! И чтобы вам не думалось, что итальянская кухня - это все сплошь пицца да паста, предлагаю вам очень недорогой и простой в исполнении рецепт итальянского лечо или, как его называют в Италии, peperonata от моей итальянской свекрови.



Приятного аппетита! Buon appetito!


Tags: кухнЯтерапия, настоящая итальянская кухня
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 9 comments