Сегодня мы с вами будем вымешивать, вырезать, скатывать, кромсать и приминать пасту вместе с детьми со сплошной пользой для их родителей: дети счастливы и под присмотром, обед у вас уже почти готов – да, и мелкую моторику заодно потренируем! Так что те самые работающие на удаленке мамы и папы смогут, наконец, с гордостью сказать, что и они придумали для своих детей какие-то интересные развивалки!
Итак, scavatelli: название пасты происходит от слова “cavo”, полный. Если вы внимательно присмотритесь к этой пасте, то увидите, что она немного изогнутая, наподобие крохотной ракушки, и полая изнутри. Это потому, что после того, как вы нарежете порционные кусочки пасты, вам придется примять пальцем каждый из них, чтобы получилась желаемая форма. Я же говорю – мелкая моторика!
На 4 персоны вам понадобятся:
400 г муки сорта «00»
вода
соль
Собственно, рецепт:
1. Приготовьте ингредиенты: в муку понемного добавляйте 200 мл кипящей чуть подсоленной воды и вымешивайте тесто.
2. Затем разрежьте тесто на полоски, скатайте в трубочки и нарежьте из них квадратики.
Далее немного их примните большим или указательным пальцем, а затем слегка потяните палец и тесто под ним на себя, чтобы в итоге получилась паста вот такой формы:
3. Отваривайте в подсоленной воде пока паста не всплывёт на поверхность, а затем немного припустите на сковороде с любимым вами соусом.
В моих кулинарных книгах есть шикарные рецепты scavatelli с артишоками, беконом и сыром пекорино или же с моллюсками, свежими помидорками, чесноком и острым перчиком, спрыснутыми белым вином...
А я решила поэкспериментировать и скомбинировала эту пасту с ... тем, что было под рукой: густым томатным соусом с тунцом и каперсами, слегка припущенным на сковороде с чесночком и перчиком.
Все-таки я стараюсь ходить за покупками раз в две-три недели – и поэтому стараюсь максимально использовать все домашние припасы. Вы тоже так делаете или ходите в продуктовый каждый день, просто размяться и погулять?
Ах, да, чуть не забыла: приятного аппетита!
Напишите мне потом: понравилось ли вашим детишкам делать вместе с нами пасту!
