dolce vita: Москвичка в Милане (anna_chertkova) wrote,
dolce vita: Москвичка в Милане
anna_chertkova

Categories:

Съесть хлеб до последней крошки!

Хлеб в Италии – это главный элемент кухни, своеобразный символ изобилия. Хлеб здесь – не только основа итальянской кухни, но и смысловой центр многих пословиц: guadagnarsi il pane, farsi il pane per la vecchia, dacci oggi il nostro pane quotidiano…



Хлеб в Италии слишком часто был элементом роскоши, доступной далеко не всем, чтобы его просто так взять и выбросить. Например, жители горных областей страны частенько вместо хлеба ели поленту из муки каштанов, pattona. Жители равнин, например, в регионе Венето, вместо пшеничного хлеба довольствовались кукурузной полентой.


С XVIII века в Италии в качестве замены хлебу стал использоваться и картофель. Картофель отваривали, мяли, а затем перемешивали с молотым зерном ржи, овса и проса и запекали. Получалась незамысловая буханка, питательная, но вот вкусная ли?

Итальянцы относятся к хлебу очень бережно и редко выкидывают даже засохшую краюху. Тем более, что в итальянской кухне есть масса любопытных рецептов с засохшим хлебом и сухарями.

Остается только позавидовать находчивости итальянцев – или же попробовать позаимствовать их умение бережно относится к еде.


Read more...Collapse )


Tags: Грета смотрит на нас, другая Италия: мифы и легенды, итальяноведение, итальянские рецепты, итальянцы и итальянки, как это делают итальянцы, кухнЯтерапия, моя Италия, настоящая итальянская кухня
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 32 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

Recent Posts from This Journal