У меня за выходные (и того больше - за отпуск!) всегда накапливается стопочка вырванных из газет и журналов страничек с рецептами. Сейчас эти странички, глянцевые и черно-белые, вместе - могучая кучка толщиной чуть ли не в палец. Периодически я их разбираю, опробываю на своих домашних и потом делюсь с вами самыми удачными рецептами. Один из таких рецептов - сегодня в нашей рубрике #кулинарнаясреда : встречайте фруктово-творожный пирог.


Вам понадобятся:

200 г муки
100 г миндальной муки
250 г рикотты
80 г сахарного песка
2 больших яйца
1 пакетик разрыхлителя
400 г фруктов на выбор
1 лимон
листики мяты для украшения
сахарная пудра для украшения

Внимание: дрожжи должны быть очень хорошего качества, иначе пирог не поднимется и получится "кляцканым".


Собственно, рецепт:

1. Протрите рикотту через ситечко.

2. В кухонном комбайне смешайте рикотту, яйца, понемногу добавьте сахар, тертую цедру лимона, оба виды муки и разрыхлитель теста.

3. Переложите тесто в миску. Нарежьте кусочками 1/4 часть фруктов, перемешайте с тестом.

4. Выложите форму для запекания пергаментной бумагой, вылейте в нее тесто и выпекайте в предварительно разогретой до 170 градусов духовке в течение примерно одного часа.

5. Дайте пирогу остыть в духовке, выньте, переложите на сервировочное блюдо, декорируйте оставшимися фруктами, посыпьте сахарной пудрой и украсьте листиками мяты.



Приятного аппетита! Buon appetito!