dolce vita: Москвичка в Милане (anna_chertkova) wrote,
dolce vita: Москвичка в Милане
anna_chertkova

Category:

Первое и единственное (блюдо для ленивых хозяек ;)

А вот знаете ли вы, что в Италии приемы пищи тщательно регламентируются? К примеру, сначала подают закуски, затем - первое блюдо, как правило, пасту, ризотто или минестроне, затем - второе, мясо или рыбу, потом - гарнир. Далее наступает очередь десерта, за которым следуют фрукты.

Но иногда система дает сбой итальянцы изменяют себе и импровизируют одно единственное блюдо, которое объединяет в себе и первое, и второе.

Как, например, вот эта рыбка:



Несложный рецепт - под катом.

Вам понадобятся (на 4 персоны):

300 г помидоров (лучше черри)
1 фиолетовая луковица
4 кусочка филе трески, примерно по 100 г каждый
свежий базилик
соль, перец, паприка, острый стручковый перчик
360 г короткой пасты наподобие тортильони
оливковое масло

Собственно, рецепт:

1. Надрежьте крест-накрест помидорки черри, нарежьте ломтиками луковицу, выложите на противень для запекания, полейте оливковым маслом, слегка посолите и поперчите.

2. На другой противень выложите филе рыбы, смажьте оливковым маслом, приправьте паприкой.

Как вариант, для любителей тунца: обжарьте на разогретой сковороде два маленьких кусочка филе тунца (примерно по 200 г каждый) на капле оливкового масла по 30 секунд с каждой стороны. Затем посолите и приправьте покрошенным острым перчиком чили.

3. Поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

4. Тем временем отварите в соответствии с инструкцией на упаковке тортильони и нарежьте или порвите руками на кусочки свежий базилик.

5. Откиньте тортильони на дуршлаг, затем разложите по тарелкам, выложите сверху рыбу и овощи, посыпьте измельченным базиликом, приправьте оливковым маслом, паприкой и острым перчиком.

Приятного аппетита! Buon appetito!



И вкусно, и удобно! И даже глаз радует :)


Tags: итальянские рецепты, итальянцы и итальянки, как это делают итальянцы, кухнЯтерапия, настоящая итальянская кухня
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 11 comments