March 18th, 2020

Мясной рулет или гигантская котлета: итальянский polpettone

Мясной рулет - это второе блюдо, которое итальянские хозяйки готовят чаще всего к семейному воскресному обеду (на первом месте кулинарных предпочтение – жаркое). Самый распространенный тип polpettone , «котлетины»,  – это мясной рулет, фаршированный шпинатом, мортаделлой и моццареллой.




А вообще у каждой уважающей себя итальянской хозяйки есть, конечно же, собственный рецепт мясного рулета. Рулеты здесь варят и выпекают в духовке, аккуратно фаршируют или лепят из чего придется, подают с овощами или в наваристом томатном соусе, в холодном или в горячем виде, неизменно лишь одно – результат: polpettone должен получится мягким и ароматным!

Collapse )