April 5th, 2015

Итальянский пасхальный пирог pasqualina с рикоттой и шпинатом

Одно из традиционных итальянских пасхальных блюд - лигурийский слоеный пасхальный пирог pasqualina со шпинатом, рикоттой и яйцами. Этот легкий рецепт наверняка придется по вкусу и вегетарианцам, и любителям пробовать что-то новое и открывать для себя интересные рецепты кухонь мира. Рецептом этого блюда я делилась в свое время с читателями моей колонки на ресурсе "Матроны" и уверена, что он понравится и вам. Кто знает, может, вы захотите приготовить этот пирог на грядущую православную Пасху!


Этот пирог готовили в Италии еще в XV веке и как раз на Пасху, отсюда и название блюда – пасхальный пирог. Пирог pasqualina можно сделать и с артишоками, но все-таки традиция требует, чтобы одним из ингредиентом непременно был шпинат. Опять-таки, по традиции в пироге – 33 слоя теста, по числу лет Христа, но не думаю, чтобы современные работающие женщины замахнулись бы на такой кулинарный подвиг!

Collapse )