December 24th, 2012

Рождество в Италии

Наступает католическое Рождество – самый главный и самый любимый праздник в Италии! Рождество на Апеннинах – это не только горка подарков под елкой и искрящийся в праздничной иллюминации центр города, но и средоточие древних и до сих пор почитаемых традиций – от типичных рождественских блюд для праздничного застолья до декорации дома.

Однако, для начало давайте выясним, когда же «родилось» Рождество для католиков! Нет достоверного подтверждения того факта, что Иисус Христос родился 25 декабря. Даже в Евангелиях от Матфея и Луки, которые описывают Рождество Сына Господня, нет указания ни на день, ни на месяц, и даже ни на год, хотя нам известно, что Иисус родился во время правления императора Августа.

Обычай отмечать Рождество Христово 25 декабря распространился в IV веке. Некоторые историки считают, что католическая церковь избрала именно дату 25 декабря (четыре дня спустя после зимнего солнцестояния 21 декабря) для того, чтобы противопоставить этот церковный праздник языческому обряду чествования Солнца, введенному императором Аврелием.


Праздничный ужин в католический сочельник (с рецептом!)

Гастрономические традиции Италии тесно связаны с местными праздниками, особенно, релизиозного толка, как Рождество и Пасха. В Италии еда и кухня – это чуть ли не главные действующие лица рождественских праздников.

В сочельник в Италии (24 декабря) из уважения к распятому Христу не принято есть мясо, поэтому к праздничному столу подают рыбные и овощные блюда и множество сладостей, сухофруктов и орехов. Сочельник – по-итальянски vigilia – это один из самых сокровенных моментов в году, когда следует или соблюдать пост, или по крайней мере не наедаться, воздержавшись от любимых лакомств в знак веры и уважения к жертве Христа.


Обычно к праздничному столу я подаю исключительно рыбные блюда: тосты с паштетом из тунца, пасту с морепродуктами, запеченную в духовке форель с картофелем… А в этот раз я решила заменить паштет из тунца (рецепт здесь!) паштетом же, но из креветок. И вот что из этого вышло:

креветки 1

Collapse )
Приятного аппетита и с наступающими праздниками!
Buon appetito e buone feste!