July 13th, 2011

Аппетитная хлебосольная Пулья

На этот раз я расскажу вам о кухне одного из самих любимых мною регионов южной Италии - Пульи.

Кухня Пульи - одна из немногих региональных кухонь, которым удалось избежать внешнего влияния и сохранить нетронутыми собственные гастрономические традиции. Кухня Пульи - это даже не искусство, это - песня, хвалебную оду которой поют и сами жители этого региона, и итальянские, и иностранные туристы.


Кулинарное искусство крепко заложено в генах самих местных жителей. У них даже есть шутливые поговорки на эту тему, например: "ты - настоящий пульезец, если знаешь как запекать картофель, рис и моллюсков в духовке", "ты - пульезец, если по крайней мере один раз в неделю тебя одолевает непреодолимое желание поесть рыбы, креветок или моллюсков", "ты - пульезец, если во все блюда щедро добавляешь чеснок, петрушку и хлебные крошки".

Collapse )