Этот кекс должен понравиться и детям — но в этом случае ароматизировать выпечку следует не алкоголем, а тёртой цедрой одного лимона или горьким какао-порошком.
Ингредиенты:
200 г сахарного песка
250 г муки
3 яйца
75 мл растительного масла
130 мл воды
2 ст.л. рома
1 пакетик ванилина
1 пакетик разрыхлителя теста
1 ч.л. сливочного масла
Рецепт:
- Смажьте сливочным маслом, а затем присыпьте мукой форму для выпекания кекса.
- Взбейте миксером (примерно 10—15 минут) яйца вместе с сахаром и ванилином до получения лёгкой пены. Чем дольше вы взбиваете, тем воздушнее получится кекс.
- Добавьте в получившуюся смесь растительное масло, воду и ром и хорошенько всё перемешайте.
- Затем добавьте разрыхлитель теста и понемногу всыпайте просеянную муку, продолжая взбивать всё миксером.
- Перелейте тесто в форму для выпечки и поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40—60 минут (в зависимости от мощности духовки). При необходимости проверьте готовность кекса с помощью зубочистки: проткните зубочисткой кекс — если на ней не налипло теста, то он готов.
Buon appetito!