Vendemmia bagnata
la botte è consolata.
("Подмоченный" сбор винограда - бочка радуется)
Несмотря на все трудности - онемевшие от выполнения одних и тех же движений руки, пыли, пятен виноградного сока, - вендеммия на Аппенинах считается праздничным периодом. Виноград когда собирали вручную группами, состоящими из нескольких семей, и перемещались от хозяйства к хозяйству, соревнуясь между собой, кто первым сумеет добраться до конца ряда.
Сейчас подходящее для сбора винограда время определяют при помощи хитрой аппаратуры, а раньше все было гораздо проще - виноград просто пробовали на вкус. А вендеммию начинали, когда виноградинки достигали максимальной сладости.
Старожилы рассказывают, что хорошо, если до сбора винограда пройдет дождик - смоет с винограда остатки удобрений или опрыскивателей, которые защищают урожай от паразитов. А вот во время дождя лучше виноград не собирать - это скажется на вкусе вина. Виноград для самых лучших сортов вин, как, к примеру, vin santo, сладкого густого итальянского вина, никогда не собирали в самые жаркие часа после полудня. Кроме дождя, также туман и холод могут испортить виноград и, таким образом, и будущее вино.
Ну, и итальянцы не были бы итальянцами, если бы не пели за работой забавные частушки вроде этой:
Fior di ricotta,
la vostra mamma per farvi la bocca
ha preso la misura a una ciabatta
Fior di cannella,
tu hai una bocca che pare una stalla
che c'entran dieci tori e una vitella.
Здесь сравнивают размеры рта того, кого высмеивают, с "тапком" или "конюшней" и констатируют, что туда вместятся "десять быков и теленок".
А вы когда-нибудь были на сборе винограда?
